老人吃冷藏粽子进ICU

近日，某地一名老年市民因食用存放于冰箱冷藏层的粽子，出现持续腹痛、呕吐、高烧不止症状，家人送医后直接转入ICU救治。经检查，老人确诊为严重急性胃肠道感染，伴随脓毒血症、电解质紊乱，脏器出现损伤，抢救多日才脱离危险。

据接诊医生介绍，粽子主要由糯米制成，富含淀粉与糖分，冷藏环境仅能减缓细菌繁殖，无法彻底杀菌。冰箱内还存在李斯特菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，极易附着在粽子表面。老年人肠胃功能衰弱、免疫力偏低，一旦吃下未彻底加热的冷藏粽子，致病菌快速在体内滋生，短时间内诱发剧烈肠胃炎，严重时毒素入血引发休克，危及生命。

医生给出食用规范：冰箱存放的粽子，无论冷藏冷冻，必须隔水彻底蒸煮10分钟以上，中心温度达到70℃以上才可食用；粽子冷藏不宜超过2天，超过建议直接丢弃；老人、慢性病患者、肠胃病人尽量少吃，切勿直接冷食、凉拌食用。出现上吐下泻、发热乏力需立刻就医，避免延误发展为重症。