部分餐饮店要求外卖订单不可堂食 商家与顾客的微妙平衡

部分餐饮店要求外卖订单不可堂食！近日，有网友在社交平台反映称，马记永兰州牛肉面的许多线下门店都放上了“外卖订单不可堂食”的标识，不再允许顾客在外卖平台下单后在店内用餐。官方客服表示，因为用餐场景不同，如果要堂食需线下扫码点餐。武汉一家马记永门店工作人员则表示，贴出“外卖订单不可堂食”标识是因为商场在进行监管。商场要求不让外卖订单堂食，所以门店暂时不允许了。如果商场没要求，门店不做硬性规定。

除马记永以外，也有其他一些餐饮门店做出“外卖订单不可堂食”的规定。网友对此的态度各不相同，有人认为消费者有权利享受外卖平台更优惠的价格，也有人站在商家角度考虑，认为外卖订单堂食可能占用有限的店内空间，使用大额红包后的低廉价格可能令商家亏本。

刘先生在武汉经营一家麻辣烫店，他说，“外卖订单堂食”的现象一直存在，每周都能碰到几单。外卖平台给出的补贴面值大，他接到的外卖单基本只有微小的利润。而在外卖平台下单的顾客来到店内堂食，意味着他们可以享受更低廉的价格同时接受店内的服务。这些顾客依然可以正常使用店内物品，包括免费的米饭也可以自取，只不过他们不能自己夹菜，外卖订单还是要由员工按量抓餐。刘先生表示，自己的麻辣烫店主要是靠外卖盈利的，线下顾客带来的收入只够承担人工、水电的费用，所以他不能效仿那些明确要求“外卖订单不可堂食”的店。敢于做这个要求的应该还是以堂食为主，外卖下单的顾客会挤占店内空间，间接减少了他们的堂食收入，但他的堂食客流量并不稳定，外卖才是主营市场，外卖订单堂食的影响不大，况且遇到这种情况的频率很低，每周只有三四单，没什么不能接受的。

杭州的冯女士在本地开了一家米粉店，她偶尔会碰到几个点了外卖后堂食的顾客，虽然一直没拒绝过，但心里还是会不舒服。外卖订单用了大额券，扣去配送费、平台抽点之类杂七杂八的钱，一单拿到手就几块钱，都是亏本的，在店里堂食还要给对方服务，心里肯定会不爽。而且像她这种小店只有20个位置左右，堂食顾客可能会因此没位置坐。冯女士的店里提供免费续粉，在店里吃粉还会免费送冰豆花，这些原本都是店内堂食顾客享受的权益，外卖平台下单堂食的顾客也能拥有。便宜就是外卖的特权，已经利用了这个特权再来蹭堂食的权益，其实是不公平的。与此同时，外卖订单堂食还可能导致商家白付一份配送费。顾客不能直接把配送地址定位到店里，这样会显示刷单，所以他们基本还是要有一个送出的目的地，只不过要先联系骑手，让骑手不用来取，但配送费还是得商家出，这个配送费的钱就等于说是白白浪费掉了。即便内心并不喜欢，冯女士依旧选择了接受。现在餐饮行业竞争激烈，如果真的不让人家吃，对方反手发个帖子举报你，或者给你一个差评，都是不好的影响。好在一周也就两三个，频率低，影响不大，她也就接受了。据冯女士观察，提出“外卖订单堂食”要求的顾客大多是因为经济实惠，一开始就做好了打算，但也有少部分人是其他的情况。有些顾客可能是下了单之后发现刚好在附近，他就直接来店里吃了，还有一种就是经常来店里的老顾客，之前一直都是堂食，发现外卖更便宜之后，就问能不能点外卖在这里吃，既然都是老顾客了，她肯定也不会拒绝。